Georg Schwedt: Chemie für alle Jahreszeiten

Besprechung

Die Naturstoffchemie befasst sich mit den Eigenschaften und Reaktionen pflanzlicher Inhaltsstoffe. Diese Pflanzenphysiologie, die seit dem 18. Jahrhundert bekannt ist, entwickelte sich bis heute zu einer systematischen Wissenschaft, deren Aussagekraft gerade in der heutigen Zeit wenig von der ursprünglichen Faszination verloren hat. Die vielen Experimente mit Naturstoffen unterstreichen diesen Anspruch und veranschaulichen die chemische Seite der Natur. Da sich aber Pflanzen im Laufe ihres Lebens verändern, werden die Pflanzenlabore der vier Jahreszeiten berücksichtigt. Der Autor beschreibt die jahreszeitlich typischen Pflanzen, ihre natürlichen Inhaltsstoffe und erläutert bei allen Experimenten die bewährt einfache Durchführung und den naturwissenschaftlichen Hintergrund. Verbunden wird damit sowohl eine Einführung in die Naturstoffchemie, in die allgemeine Botanik und in die Heilpflanzenkunde. Ergänzend wird jeweils anhand von Zitaten aus historischen Büchern auf die Kulturgeschichte der ausgewählten Pflanzen eingegangen. Im biochemischen Teil kann sich der Leser mit den Nachweisverfahren der Pflanzeninhaltsstoffe befassen. Man braucht für die Versuche nur wenig Pflanzenmaterial und kann mit den bei uns verbreiteten Pflanzen arbeiten.